北海道十勝・中札内村から「冷燻」の魅力を全国へ

東京赤坂「燻」オーナーシェフ輿水治比古氏完全監修の工房。

輿水氏が特許を持つ燻製器を導入し、食材のポテンシャルを最大限引き出す「冷燻」ならではの商品を開発しています。

第一弾商品である「十勝魔法のマヨネーゼ」のほか、ナッツ、ゴマ等を販売中。

フェーリエンドルフで提供している料理にも、随所に冷燻した食材や調味料を使用しています。

今後は、調味料のみならず、冷燻したお肉やスイーツなどの商品化も検討中です。冷燻の魔法を全国の皆様にお届けしていきます。

【オンラインショップ】
https://tokachi-reikun.com/